愛知県で生まれた名古屋コーチンは、秋田県の比内地鶏、鹿児島県のさつま地鶏とともに日本三大地鶏と呼ばれています。名古屋市内の飲食店には、ご当地食材として名古屋コーチンを扱う店が多数。今日は「純系名古屋コーチン 酔人」にやってきました。

場所は、名古屋屈指の繁華街・栄エリア。ビルの2階に店があります。階段を上り、いざ店内へ。

今日は一人飲みなので、カウンターに着席。一方、広い座敷では、会社帰りのサラリーマンが宴会をしていました。にぎやかで活気のある雰囲気です。

100％純血の純系名古屋コーチンは地鶏の王様

こちらでいただけるのは、普通の名古屋コーチンではなく、純系名古屋コーチン。一般的なブロイラー種の3倍の時間をかけて育てられる名古屋コーチンは、適度な弾力と深いコクが特徴です。その上をいく純系名古屋コーチンは、名古屋コーチンを知り尽くした契約農家が最適な環境で飼育した、名古屋コーチンの正統。交雑種ではなく100％純血のため、地鶏の王様と呼ばれています。

まずはお酒を注文。ワンドリンクサブスク「フラノミスタ」の対象店舗なので、1杯無料でいただきます。アルコールメニューはすべて660円以上ですが、お店の方に対象ドリンクを聞き、おすすめしてもらった山崎蒸留所貯蔵/リッチアンバー（梅）（950円）をロックでいただきました。

ウイスキー樽で貯蔵した梅酒は、スモーキー。梅酒は女性に好まれる印象でしたが、こちらは渋くてダンディな男性に似合う味わいでした。

そして、お目当ての純系名古屋コーチン 造り盛り（1800円）が到着。朝引きの新鮮な鶏肉を刺身で堪能できます。ささみ、砂肝、心臓の3部位を盛り合わせに。コクのある部位、淡泊な部位など、食べてみると違いがよく分かります。

ねっとり濃厚な肝造り（1200円）は、塩ゴマ油でいただきます。表面にハリがあり、ツヤツヤと輝いておいしそう！

食べてみると、まったく臭みがありません！ 鮮度抜群だから、濃厚なコクだけが口の中に広がります。この味は絶対日本酒に合う‼

ということで、注文しちゃいました。焚火 若水辛口 純米吟醸原酒（1合1200円）です。愛知県西尾市にある尊皇蔵元で醸された日本酒で、愛知県生まれの酒米「若水」を全量使用しています。キレのある辛口が、肝造りと相性抜群でした。1合サイズは、竹に入れてくれます。

炭火焼の香ばしさも最高！良質な脂がジュワッ

名古屋コーチンの生を思う存分堪能したので、続いて炭火焼をオーダー。手羽先（500円）、せせり 串焼き（400円）、肝 串焼き（400円）、砂肝 串焼き（400円）、皮 串焼き（400円）です。肝や砂肝は先ほど刺身で味わいましたが、炭火焼にするとまた全然違ったおいしさに！

箸休め気分で注文したサラダにも、名古屋コーチンがトッピングされていました。純系名古屋コーチン ささみの胡麻サラダ（950円）には、半生のささみがちりばめられています。

もうここまでコーチン尽くしならば、シメもコーチンでしょう！ お茶漬けと握り寿司がメニューにあったので、純系名古屋コーチン 炙り握り（4貫1200円）にしました。胸肉を表面だけ炙ったさっぱりとした味わいに、パクパクいけちゃいます。バリエーション豊富なコーチン料理に大満足の一夜でした。